ENSALADA CESAR (AUTENTICA)

Presentación final - Pablo Recetas

Seguimos con las recetas al día! Hoy os traigo la ENSALADA CESAR, la AUTENTICA. De esta ensalada se han hecho muchas muchas versiones, pero en el Hotel Caesar de la ciudad de Tijuana (México) es donde la preparan desde los años 20 del siglo pasado.

Esta receta se la vi a una blogger y youtuber muy conocida que se llama Las Recetas de MJ. Vamos allá con los ingredientes.

INGREDIENTES

  • Lechuga ROMANA (IMPORTANTE, solamente las hojas centrales)
  • 100g de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • 20g de Anchoas en aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 Diente de Ajo
  • 10ml de Salsa Worcestershire (Perrins)
  • 8ml de zumo de limón
  • 1 Yema de huevo
  • 18g de Parmesano rallado
  • 2-3 Rebanadas de pan (para los croutons)
Ingredientes de Ensalada Cesar - Pablo Recetas
Ingredientes de Ensalada Cesar.

ELABORACION

  • Lo primero de todo que vamos a hacer es la salsa o aderezo. En un mortero vamos a poner, el diente de ajo, las anchoas, la mostaza, el zumo de limón y la salsa perrins.
Salsa Cesar - Pablo Recetas
Salsa Cesar
  • Machacaremos con el mortero hasta obtener una pasta, luego la pasamos a un bol mas grande y añadiremos la yema de huevo.
Salsa Cesar - Pablo Recetas
Salsa Cesar y yema.
  • Con la ayuda de una varilla vamos a unir todo. Sin dejar de batir, añadiremos el aceite de oliva virgen extra en hilo fino. Coged fuerzas porque vais a tener que batir bien.
  • A medida que vayais echando el aceite veréis como coge consistencia. Cuando hayáis terminado de echar el aceite tendrá este aspecto.
Salsa Cesar - Pablo Recetas
Salsa Cesar terminada.
  • Llegados a este punto, añadimos el queso a la salsa y ponemos el pan de molde a tostar.
  • A continuación pondremos la salsa y las hojas de lechuga en el bol grande, y con las manos limpias, mezclamos hasta que toda la salsa impregne bien las hojas.
Mezclando lechuga - Pablo Recetas
Lechuga romana.

Presentamos la ensalada en un plato con los croutons en el medio y las hojas de lechuga con la Salsa Cesar alrededor. Tal que así.

Presentación final - Pablo Recetas
Ensalada Cesar

Sé que visualmente no es la Ensalada Cesar que se conoce a nivel mundial pero, menuda pinta!!! Espero que os haya gustado, que os haya animado para hacer este postre en casa, y ya sabéis, COMPARTIDLO EN VUESTRAS REDES SOCIALES.

Hasta la próxima!

ENSALADA DE PASTA

https://pablorecetas.es/dating-agency-pola-de-siero/

Hoy os voy a enseñar una ensalada de pasta de cosecha propia, para cuando apriete un poco mas el calor sea un recurso refrescante que podáis haceros a la hora de comer. Estos ingredientes son una idea que os pongo, como sabéis podéis poneros los que queráis, ya sea por rabia, por gusto o por lo que sea.

INGREDIENTES

  • 120 g de pasta
  • 1/2 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 25 g de nueces
  • 4 cucharadas de aceite y 1 de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharaditas de café de mostaza de Dijon
  • 5-6 hojas de albahaca fresca.

https://pablorecetas.es/febrero-para-solteros/
Ingredientes.

ELABORACIÓN

Primero que todo ponemos la pasta a cocer en abundante agua ligeramente salada, unos 10-15 g de sal por litro de agua. Cuando el agua este en ebullición, echaremos la pasta, NO ECHAR ACEITE AL AGUA, craso error que he cometido anteriormente en otras ocasiones, y que se aprende con el tiempo. En resumidas cuentas ni le aporta nada el aceite, ni le quita propiedades, osea que no sirve para nada.

Mientras que vamos cociendo la pasta, cogeremos la cebolla, el tomate, el pimiento y lo picaremos en pequeños trocitos.

Por otra parte juntamos la mostaza de Dijon con la vinagreta y una pizca de sal. Con un tenedor juntamos todo hasta que veamos que emulsiona, es decir, que la mezcla de aceite y vinagre se integre bien con la mostaza.

Cuando la pasta haya terminado de cocerse, la escurrimos, NO PASAR POR EL CHORRO DE AGUA FRÍA, quita propiedades y nutrientes de la pasta. Ponemos la pasta en un bol y con un chorrito de aceite guardaremos la pasta en la nevera.

Una vez sacamos la pasta de la nevera nos disponemos a montar nuestra ensalada. Aquí os dejo la mía, no me sigáis el ejemplo que seguro que a vosotros se os ocurre algo mucho mejor.

Presentación final.

Por mi parte nada mas, espero que os haya gustado la receta.

Ya sabéis, COMPARTID para que se entere todo el mundo de esta magnifica receta!!

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ENSALADA CAPRESE

Hola muy buenas a todos de nuevo. En principio esta no es la receta que iba a subir hoy, pero por circunstancias he tenido que poner esta. De todas maneras espero que os guste.

Hoy os traigo una ensalada tan rica y sencilla de hacer, que la podemos preparar en cualquier momento y hora del día, la Caprese.

HISTORIA DE LA RECETA

Esta ensalada viene de la isla de Capri, un lugar emblemático situado enfrente de Nápoles. En esta isla se creó esta combinación de ingredientes que ahora mismo es uno de los símbolos gastronómicos de Italia, no solamente por lo sabrosa que es, sino porque los italianos hacen alarde de ella por los colores que tiene, verde, rojo y blanco, los de la bandera.

Sin mas dilación vamos con la receta.

 

INGREDIENTES

  • 4 Tomates de ensalada
  • 10 Hojas de albahaca ¡¡fresca!!
  • 1 Queso de mozzarella (a poder ser de búfala)
  • Aceite de oliva

Ingredientes.
Ingredientes.

 

ELABORACIÓN

  • Cogemos las hojas de albahaca y las cortamos en trozos.

Hojas de Albahaca.
Hojas de Albahaca.

Albahaca cortada.
Albahaca cortada.

 

  • Dejamos la albahaca en el aceite, para que este vaya cogiendo sabor.

Aceite de Albahaca.
Aceite de Albahaca.

 

  • A continuación cortamos la mozzarella en rojadas tal que así.

Mozzarella en rodajas.
Mozzarella en rodajas.

 

  • Cogemos los tomates y quitándoles el pedúnculo, hacemos exactamente lo mismo.

Rodajas de tomate.
Rodajas de tomate.

 

  • A la hora de emplatar es muy sencillo, vamos intercalando rodaja de mozzarrella con rodaja de tomate, y así hasta terminar de cubrir el plato. Una vez hayamos terminado de cubrir todo el fondo lo que haremos será, poner un poco de sal, coger la albahaca en el aceite y ponerla por encima de la mozzarella y el tomate.

Ensalada Caprese.
Ensalada Caprese.

 

Espero que os haya gustado la receta de hoy, dejadme en comentarios vuestras dudas y/o preguntas.

Muchas gracias una vez mas y ya sabéis, COMPARTIDLO en vuestras redes sociales. Hasta la próxima.