Esta salsa es conocida por todo el territorio español, pero mas común por la zona del levante y algunas partes del interior. Acompañante imprescindible en las »torrás» de carnes y embutidos, (aunque también se pueden acompañar pescados) se disfruta con amigos o familiares. Muchas veces la solemos comprar de bote, porque es mas cómodo y es menos engorroso para todos. Pero no hay nada mejor como un ajoaceite casero 100% natural.
Primero, porque sabes lo que le echas, aunque sus ingredientes sean de lo mas simple. Y segundo que hecho por uno mismo sabe mucho mejor y el resultado en sociedad puede ser muy satisfactorio. Sin mas dilación, vamos con la receta.
INGREDIENTES
- 2 Dientes de ajo
- Sal
- Aceite de oliva
ELABORACION
- Cortamos los ajos en trocitos pequeños y los ponemos con un poco de sal en el mortero.
- Machacamos los ajos juntos con la sal hasta que quede integrado, como una »pasta».
- Vamos añadiendo poco a poco, una cucharada de aceite y hasta que no »admita» la cucharada anterior no echaremos la siguiente.
- A partir de aquí podemos poner tanto aceite como cantidad de ajoaceite queramos, si veis que sale un tono »verdoso», no os preocupeis, puede ser por el aceite de oliva.
- Yo lo dejé así de ligado, tiene un aspecto un poco de »blandiblú» pero os aseguro que era un manjar digno de Dioses.
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Muchas gracias a todos. Saludos.
P.S. : Cuidado con cuantas cucharadas de aceite ponéis, porque según los ajos que le echéis puede llegar un momento que no admita mas aceite y se corte (que el ajo y el aceite se separen (Reservadlo)). Solución? Volved a empezar de cero y cuando ya tengáis el ajo y la sal integrado, decantad el aceite sobrante y de lo que se os ha cortado, coged la »pasta» que es parte del ajo con el aceite y poco a poco ir añadiéndolo hasta que ligue de nuevo.