Aquí seguimos en esta 3ª semana consecutiva con receta y hoy por decisión popular os traigo un PAN DE QUESO.

Ya comenté que iba a intentar estar mas activo en la pagina web este 2018 y creo que de momento cumplo.

Vamos allá con la receta!!

INGREDIENTES

  • 500G DE HARINA PANIFICABLE
  • 300-310ML DE AGUA
  • 150-160G DE QUESO GUODA, EMMENTAL (El que vosotros queráis)
  • 7G DE LEVADURA SECA DE PANADERIA
  • 10G DE SAL

Ingredientes.

ELABORACION

  • Poner en el vaso de la amasadora, la harina, la sal y casi toda el agua (reservando un poquito).

Harina, agua y sal.

  • Amasaremos lento durante 3 min. Mientras tanto en el agua que no hemos agregado al bol de la amasadora, disolvemos la levadura. Una vez disuelta la añadimos al bol y continuamos amasando hasta que la masa haya incorporado el resto del agua. Amasaremos 6-7 minutos mas hasta que la masa se haya despegado de las paredes del bol.
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  • Cuando se haya despegado de las paredes del bol, lo que haremos sera tapar con un trapo y dejar reposar de 1 a 2 horas.
  • Una vez pasado el tiempo, lo que haremos será añadir el queso y amasar hasta que este todo repartido por la masa.

Incorporando el queso.

  • Cuando ya se haya incorporado todo el queso, lo que vamos a hacer es dar forma a nuestro pan y lo dispondremos sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado.
  • Aquí lo dejaremos reposar durante otra hora como mínimo.

Segunda fermentación.

  • Pre calentaremos el horno a 220ºC. Cuando este caliente haremos una cruz al pan con una cuchilla muy afilada y para adentro. No abrir la puerta del horno durante los siguientes 30-35 minutos. Siempre echándole un ojo encima porque como digo siempre, cada horno es un mundo.
  • Una vez pasado el tiempo, apagaremos el horno y dejaremos dentro el pan unos 15-20 minutos mas. Cuando lo saquemos lo dejaremos enfriar sobre una rejilla. Aquí esta el resultado.

Pan recién horneado.

Aquí está el resultado final, apetecible no?

En fin, espero que os haya gustado! Nos vemos en la próxima receta.

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